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這類(lèi)食品很能防癌,你吃夠了沒(méi)?

來(lái)源:北京青年報   發(fā)布時(shí)間:2024-06-24 14:36:29

  來(lái)自GLOBOCAN數據庫的數據顯示,2020年全球癌癥新發(fā)病例近1930萬(wàn)例,死亡人數為1000萬(wàn)。新發(fā)病例最高的癌癥為乳腺癌,其次是肺癌、結直腸癌、前列腺癌和胃癌。而這些癌癥也是導致因患癌死亡的主要原因。

  要想遠離癌癥,單就飲食而言,有什么小偏方嗎?

  首先聲明,沒(méi)有任何一種單一的食物可以超越健康均衡飲食及生活方式,為我們撐起防癌保護傘。因此,任何在防癌領(lǐng)域功效“突出”的食物,其工作效能的發(fā)揮,都是以團隊戰績(jì)?yōu)榇蠡A的。

  在均衡健康飲食+適度運動(dòng)+不熬夜的大前提下,確實(shí)有一類(lèi)食品,被醫學(xué)界和營(yíng)養學(xué)界發(fā)現具有降低某些癌癥風(fēng)險的特殊能力。這類(lèi)食品,就是大豆制品。并且,其中效果最突出的是豆腐與豆漿!

  最近的研究表明

  豆類(lèi)制品可顯著(zhù)降低癌癥風(fēng)險

  今年3月發(fā)表在《營(yíng)養學(xué)》雜志上的一篇來(lái)自中國團隊的薈萃分析研究,共納入52項豆制品消費研究(包括17項隊列研究和35項疾病對照研究),基于44932個(gè)病例及861372名參與者,對攝入豆制品與癌癥風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)度,以及豆制品所發(fā)揮作用的劑量反應關(guān)系進(jìn)行了分析。結果發(fā)現:

  大量攝入豆腐、豆漿類(lèi)豆制品,可以顯著(zhù)降低癌癥風(fēng)險;豆腐、豆漿、總豆制品量,分別能將癌癥風(fēng)險降低22%、25%、31%;

  每天增加54克上述豆制品,癌癥風(fēng)險可降低11%;

  每天增加100克上述豆制品,癌癥風(fēng)險可降低23%;

  每天增加150克上述豆制品,癌癥風(fēng)險可降低35%;

  每天多吃61克豆腐,癌癥風(fēng)險可降低12%;

  每天多喝23克豆漿,癌癥風(fēng)險可降低28%;

  其他發(fā)酵類(lèi)大豆產(chǎn)品(大豆醬、味噌湯、納豆)與癌癥風(fēng)險之間存在關(guān)聯(lián)的證據尚不足。

  為何大豆抗癌這么厲害?

  含有植物雌激素異黃酮

  因為它們擁有植物雌激素:異黃酮!異黃酮是讓大豆制品有抗癌神功的根本原因。大豆異黃酮又被稱(chēng)為“植物雌激素”,在結構和功能上與雌激素相似,它與雌激素之間存在潛在的協(xié)同效應(互幫互助),可通過(guò)結合雌激素受體(ERs)發(fā)揮雌激素效應,通過(guò)雌激素信號通路中的雌激素依賴(lài)機制來(lái)預防癌癥。簡(jiǎn)單總結就是:發(fā)揮雌激素的益處,但沒(méi)有雌激素副作用。

  大豆制品能擊退所有癌癥嗎?

  目前主要集中在消化道和婦科癌癥

  大豆制品的抗癌作用并不能覆蓋全部癌種。目前證據相對集中在消化道癌癥(主要是胃癌)及婦科癌癥(主要是乳腺癌)。

  其實(shí),大豆不僅有異黃酮這一神器,還能為我們提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及膳食纖維。而豆腐和豆腐干同時(shí)含有較大含量的鈣元素,對于骨骼健康及對抗腫瘤也有益處。大豆所含的不飽和脂肪酸,有益于心血管健康。這也是為何咱們國家的膳食指南提倡大家經(jīng)常吃豆制品的原因。

  不同年齡的人

  推薦每周攝入多少大豆?

  具體建議如下:

  膳食指南推薦攝入量

  7-12月齡嬰兒:1歲以?xún)?,在輔食中引入豆類(lèi);

  13-24月齡幼兒:豆類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充來(lái)源;

  2-3歲兒童,每周吃35-105克大豆;

  4-13歲兒童,每周吃105克大豆;

  14歲以上青少年與成人,每周吃105-175克大豆;

  65歲以上老人,每周吃105克大豆。

  以上克重,為大豆的生重。

  另外,悄悄告訴想要減肥的小伙伴們:用一些非油炸豆制品替代肉類(lèi),是可以幫助你們增加飽腹感和早日實(shí)現減重目標的。

  文/劉遂謙(科普工作者、臨床營(yíng)養師、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )會(huì )員)

責任編輯:邢敏